Nachhaltigkeits-Leitbild
Als traditionsbewusstes, familiengeführtes Unternehmen im Herzen Münchens verbinden wir gelebte Gastfreundschaft mit verantwortungsvollem Handeln. Für uns bedeutet Nachhaltigkeit mehr als ein Ziel – sie ist ein kontinuierlicher Weg, der unser tägliches Tun prägt.
Mit klaren Werten, einer starken regionalen Verbundenheit und dem Blick in die Zukunft setzen wir uns dafür ein, ökologische, soziale und wirtschaftliche Aspekte in Einklang zu bringen. Unser Leitbild dient uns dabei als Kompass: Es zeigt, wie wir Ressourcen schonen, Menschen stärken und gemeinsam mit unseren Partnern eine lebenswerte Zukunft gestalten.
Entdecken Sie, wie wir im Platzl Hotel Verantwortung übernehmen – für unsere Gäste, unsere Mitarbeitenden, unsere Stadt und kommende Generationen.
Wir handeln ressourcenschonend & zukunftsorientiert.
Wir steuern und überwachen die Energieversorgung unserer Häuser mithilfe einer modernen
Gebäudeleittechnik. Dadurch können Heizung, Kühlung und Lüftung bedarfsgerecht geregelt und technische
Anlagen effizient betrieben werden. Zudem beziehen wir 100 % Ökostrom der Stadtwerke München
und nutzen Fernkälte für die Gebäudekühlung.
In unseren gastronomischen Betrieben erfassen und analysieren wir regelmäßig Lebensmittelabfälle,
um Potenziale zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu identifizieren und entsprechende Maßnahmen
abzuleiten. Darüber hinaus setzen wir bei zahlreichen Lieferanten auf wiederverwendbare Transportkisten,
beispielsweise für Fleisch, Gemüse und Backwaren.
Wo möglich, beziehen wir regionale Produkte und achten bei Beschaffungen auf
langlebige Materialien und eine ressourcenschonende Nutzung von Energie und Wasser.
Wir entwickeln uns stetig weiter – mit Mut & Weitblick.
Wir hinterfragen Bestehendes, entwickeln neue Ideen
und nutzen digitale Lösungen, um Prozesse effizient zu gestalten
und unseren Gästen unverwechselbare Platzl-Momente zu bieten.
Wirtschaftliche Entscheidungen treffen wir mit Blick auf eine langfristige
Entwicklung. Eine verlässliche Qualität und langfristige Partnerschaften
bilden dabei die Basis unseres Handelns.
Wir schaffen ein faires & gesundes Arbeitsumfeld.
Wir bieten ein flexibles Umfeld und fairen Lohn, Möglichkeiten
zur Weiterbildung und Entwicklung sowie kostenfreie
Sportangebote. Unsere Führungskultur ist transparent
und wertschätzend. Gemeinsam gestalten wir ein starkes
Miteinander, das auf Vertrauen und Teilhabe basiert.
Wir fördern regionale Partnerschaften & Wertschöpfung.
Wo möglich wählen wir Lieferanten aus der Region und Gewerke
aus der Umgebung. Gemeinsam mit unseren langjährigen Partnern
pflegen wir regionale Wertschöpfungsketten und setzen auf
eine enge Zusammenarbeit mit Unternehmen aus München
und dem Umland.
Wir leben soziale Verantwortung sowohl innerhalb als auch außerhalb der Platzl Hotels.
Wir unterstützen die Nicolaidis YoungWings Stiftung, fördern Teamgeist und pflegen eine offene Fehlerkultur.
Nachhaltigkeit heißt für uns neben Verlässlichkeit auch respektvolles Miteinander und Vielfalt zunutze machen.