Edle Geschmackskompositionen zum Jahresausklang

Verbringen Sie einen ganz besonders genussvollen Silvesterabend in unserer einzigartigen PFISTERMÜHLE! Wir empfangen Sie mit einem Gruß aus der ‚jungen‘ Küche. Im Anschluss dürfen Sie sich auf ein wahres Genussfeuerwerk in sechs Gängen freuen: Unter der Küchenleitung von Tino Nawrocki verwöhnen wir Sie mit feinsten Kreationen aus heimischen Zutaten – Handwerkskunst und Leidenschaft zugleich. 

Einlass: Ab 18:30 Uhr
Menü-Beginn: 19:00 Uhr

Silvester Gala-Menü

AMUSE-GUEULE

ROTE CARABINERO-GARNELE
Osietra-Kaviar | Apfel | Lardoschnee | Kräuteröl 

GEFÜLLTE ENTENTASCHERL 
Blaukraut-Kimchi | Zitruscreme | Entenessenz

CHAMPAGNERPARFAIT
Zitronen-Minzschaum

SOUFLIERTES DRY AGED RINDERFILET
gebackener Sellerie | Schnittlauch-Mayonaise | Paprikacreme | Miso-Aubergine

ROQUEFORT
Radicchio | Walnuss | Lieblingsbrot 

VARIATION VON DER WILLIAMS BIRNE 
pochiert | Mousse | Baiser | Portwein-Buttereis | Valrhona-Schokolade​​​​​​​ | Chili-Luftschokolade

PETIT FOURS

189,00 € pro Person  | Weinbegleitung ab 89,00 € pro Person

Silvester Gala-Menü | Vegetarisch

BLAUKRAUT MOUSSELINE
marinierter Kürbis | Kürbiskerne | Apfel-Vinaigrette

KARTOFFELTASCHERL VON DER LILA TRÜFFELKARTOFFEL
Miso Aubergine | Zitronencreme | Nussbutter-Espuma | Schnittlauch-Öl

CHAMPAGNERPARFAIT
Zitronen-Minzschaum

OFFENER RAVIOLO
geräucherte Rote Beete | Granny Smith Apfel | Sellerie​​​​​​​ | Pinienkerne​​​​​​​ | Fenchel-Cracker

ROQUEFORT
Radicchio | Walnuss | Lieblingsbrot 

VARIATION VON DER WILLIAMS BIRNE 
pochiert | Mousse | Baiser | Portwein-Buttereis​​​​​​​ | Valrhona-Schokolade​​​​​​​ | Chili-Luftschokolade

PETIT FOURS

159,00 € pro Person | Weinbegleitung ab 89,00 € pro Person

Reservieren Sie Ihren Tisch via feste(at)platzl.de und starten Sie mit uns ins Neue Jahr!